OGIEŃ SPOTYKA MĄKĘ
Powoli wędzone mięsa. 72-godzinny fermentowany zakwas. Bez skrótów. Bez kompromisów.
14h
Wędzenia brisket
72h
Fermentacji zakwasu
100%
Robione na miejscu
KANAPKI
Wszystkie kanapki podawane na naszym 72-godzinnym zakwasie. Chleb tak dobry, że ludzie przychodzą tylko po niego.
Klasyk Brisket
14-godzinny wędzony brisket, domowe pikle ogórkowe, musztardowy aioli, karmelizowana cebula.
38 PLN
Szarpana Wieprzowina
12-godzinna pulled pork, surówka coleslaw w stylu Carolina, domowy sos habanero BBQ.
36 PLN
Królewska Wołowina
Stek wołowy, ser cheddar, karmelizowana cebula, sos whiskey, rukola.
44 PLN
Kurczak Nashville
Chrupiący kurczak w panierce, pikantny sos Nashville, pikle, majonez.
34 PLN
Wegetariańska Wieża
Grillowany halloumi, pieczona papryka, hummus, rukola, balsamic glaze.
32 PLN
Kiełbasa Wędzona
Domowa wędzona kiełbasa, kapusta kiszona, musztarda piwna, prażona cebula.
30 PLN
WĘDZONE MIĘSA
Nisko i wolno. Nasza wędzarnia pracuje 24/7. Inspirowane Teksasem, urodzone we Wrocławiu. Tylko drewno owocowe.
Wędzony Brisket
14-godzinne wędzenie w niskiej temp. Teksański styl. Podawany z sosem BBQ i pikem.
32 PLN / 100g
Żeberka Wieprzowe
Baby back ribs, sucha marynata z papryki i brązowego cukru, glazura miodowa.
48 PLN / 4 szt
Wędzone Skrzydełka
Chrupiące skrzydełka z wędzarni. Wybierz: Buffalo / Honey Sriracha / Klasyczne.
28 PLN / 6 szt
Pulled Pork
Szarpana wieprzowina z łopatki, 12h w wędzarni. Podawana z sosem Carolina.
28 PLN / 100g
Wędzona Kiełbasa
Nasza autorska kiełbasa z przyprawami. Podawana z musztardą piwną.
24 PLN / szt
Deska Wędzarni
Brisket, żeberka, pulled pork, kiełbasa. Dla 2-3 osób. Z dodatkami.
159 PLN
PIEKARNIA
72-godzinna fermentacja. Dzikie drożdże. Chrupiące na zewnątrz, elastyczne w środku. Wypiekane codziennie rano.
Chleb Zakwasowy
Nasz autorski bochenek, 72-godzinna fermentacja. Chrupiąca skórka, elastyczny środek.
18 PLN
Chleb Piwny
Zakwas z dodatkiem naszego lagera. Lekko słodowy smak, idealny do mięs.
22 PLN
Focaccia
Świeża focaccia z rozmarynem, oliwą extra virgin i solą morską.
16 PLN
Bułki Brioche
Maślane bułki brioche. Idealne do burgerów lub na słodko. 4 szt.
14 PLN
Chleb z Oliwkami
Zakwas z oliwkami kalamata i suszonymi pomidorami. Śródziemnomorski akcent.
24 PLN
Deska Piekarni
Wybór naszych chlebów, masło ziołowe, oliwa z oliwek, balsamic.
32 PLN
Diety Specjalne
Traktujemy alergie i diety specjalne poważnie. Zapytaj nasz personel o szczegółowe informacje o alergenach. Chleb bezglutenowy dostępny na zamówienie (z 48h wyprzedzeniem). Opcje wegetariańskie oznaczone są ikoną liścia, a dania pikantne ikoną ognia.